煮好的板栗，味道飘香四溢，对于肚子饿的人来说， 这简直是一种折磨。板栗可以煮也可以炒，个人觉得煮出来的板栗没有那种香味，但是口感纯嫩，炒出来的板栗味道香甜，喜欢的人根本抵不住它香味的肆孽。这么诱人的果实，何不自己下厨动手做出来呢？
秋冬，是吃炒板栗的好季节。走在街上糖炒板栗的香味常常勾人味蕾，直吞口水。板栗个个开口笑，果肉金灿灿的，吃起来口感香甜绵软，深受很多人的喜爱。板栗素有“干果之王”的美称，属于健脾养胃，强筋健骨，益气补肾的上等佳果。板栗含有大量的淀粉，蛋白质，维生素B等，日常吃法除了糖炒外，还可以用来煮鸡汤或者做糕点包馅。
今天福建厨师学校炒的这个板栗品种个头较小，超市买10.9元一斤，街上炒熟的25元一斤，价格贵了一倍。之前菜菜也在外面买过，吃的时候有很多个都生虫了，感觉不划算，想着外面的糖炒板栗隐患多，想吃还是在家自己做放心得多，既省钱又实惠。
很多朋友家里有的是板栗，但苦恼不知咋吃。还有个问题就是板栗要怎么做，才能让板栗开口以后，非常好剥。其实做板栗也有窍门，不用烤箱，也能做出香甜糯口的板栗，既能个个都开口，又好脱壳。话不多说，接下来厨师长会跟大家详细介绍一下这道美食的简单做法，喜欢的话，那就跟菜菜一起来试试哦。
【准备食材】：
板栗，白糖，花生油
【烹饪过程】：
1、板栗用清水冲洗，去掉壳表面绒毛，用剪刀在顶部剪2下，剪的时候注意安全，以免划到手。
2、剪好的板栗放入水中再次清洗一下。
3、接着将板栗倒入锅里，加入清水，刚好淹没板栗即可。大火煮5分钟，板栗七八成熟即可捞起。减少板栗下锅炒的时间，这样出来的板栗不会很上火。
4、盆里加入一勺半白糖，一勺花生油，搅拌几下。
5、把板栗倒入糖水中浸泡15分钟后捞起沥干，这样做是为了让板栗吸收糖分更加入味，炒的时候颜色更加好看，而且出锅后会很好拨壳。
6、热下锅，将板栗倒入锅里，开小火，中间用漏勺不断翻炒，5分钟后即可出锅。
【烹饪提示】：
板栗虽美味，不可多吃哦！一次吃10个为宜，吃太多容易滞气反而会伤脾胃。
