山药有很多别称，淮山、土薯等等，在1999年出版的《中华本草》中记载，山药可以滋补身体，去除虚寒，而且还对咳嗽、腹泻起到作用，可以说山药在饮食方面算是上等的食材。说到山药你可能想到它的做法是山药炒木耳、清炒木耳，又或是拨丝山药？这几道菜也是山药比较流行的做法，做出来的山药也很好吃而且保持它原有的营养和作用，那你有没有想过把山药做的更加好吃呢？如果你是个吃货或者美食爱好者，我相信你有很大的兴趣，那么就可以跟着厨师长接着往下看，福州学厨师学校要教你山药的另一种好吃做法，让你收不住口水的简单做法，而且做出来的山药 营养健康、软糯还香甜。
1.清洗干净的山药用开水烫一下，烫两分钟左右就可以了，用开水烫过的山药，去皮的时候手不会痒，也不影响山药的口感
2.去皮后切成薄片上锅蒸熟，大火蒸20分钟左右就熟了，蒸好之后倒在大碗里捣成泥
3.在里面加两勺白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，再加一碗糯米粉，和成软硬适中的面团，下成大小均匀的剂子，下好的剂子用手按扁，然后包上芝士，再用手团成圆球就可以了
4.全部做好之后再盘子里打一个鸡蛋搅散，烤盘里铺上一层油纸，把团好的山药球先沾上一层蛋液，再裹上面包糠，然后摆在烤盘里，全部做好之后放到预热好的烤箱里，上下火160度， 烤半个小时，时间到 ，山药糯米丸子就烤好了
看着这样做出来的山药，一般人都没有抵抗力，你还想着怎么做山药好吃吗？老式做法虽然经典，新式做法更加美味。
