青椒肉丝的做法

    青椒肉丝，是家家户户都少不了的必备菜肴，也是爱吃青椒的朋友们都不会拒绝的绝佳美食，更是无肉不欢的朋友们最喜欢吃的一道简单家常菜，青椒肉丝属于辛辣食物，口味香辣，极好下饭，让人忍不住吃了第一碗饭还想吃第二碗，平时自己在家或者是去外面吃饭的话，首先想到的肯定就是先来一盘青椒肉丝啦，但是不知道大家有没有发现自己在家做的青椒肉丝和饭店做的口味上总是有点差距呢，原来，看似一道简简单单的青椒肉丝也是有它独特的做法和窍门，那么今天福州考厨师证学校就给大家分享一下青椒肉丝怎么才能做到完美好吃，谁都能学哦，喜欢吃青椒肉丝的朋友们快和我们一起试试吧。


准备食材：青椒、里脊肉、食盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、老抽、食用油

自作步骤：1、里脊肉清洗干净，然后切制肉条，注意切的时候一定是要顺着肉的纹理切，大概要切成3-5cm的长条状。青椒的话洗干净之后将辣椒蒂去掉，然后也切成长条状。

2、将切好的里脊肉放到玩里面去，然后加入适量的食用盐、料酒、淀粉、生抽，稍微的抓两下，腌个十分钟左右。另外拿一个小碗，加些许鸡精、一勺淀粉、适量老抽和清水，调成一碗汁水。

3、起锅并热油，油温大约七成放入肉丝，稍微的炒一下局可以看到肉丝变色，之后将肉丝盛出来，另外起锅加油，下入葱花和姜丝，香味出来了就放下少量食盐。

4、之后肉丝重新回锅，与青椒一起翻炒，下入调好的酱汁，大火稍微收汁就可以关火了，一盘美味下饭的青椒肉丝就算是做好了。

这样的做法做出来的青椒肉丝香辣美味，是极好下饭的一道完美菜肴。