五花肉，大概就是肉食朋友的最爱了，因为五花肉有肥肉有瘦肉，营养均衡。五花肉可以做成很多很多的美食，比如回锅肉，蒜蓉五花肉，烤五花肉，等等这些都是经典的美食，这些美食最主要的食材就是五花肉，不过要怎么把五花肉做的肥而不腻，人见人爱呢？那肯定还是有它的做法和窍门，今天福州出国办厨师证学校教你用青椒炒五花肉，这样的做法炒出来的五花肉肥而不腻，好吃不厌，让你轻轻松松多吃几碗饭。
大一点的青椒一个，切成菱形片，红椒小半个，主要用于配色好看。
生姜一小块切成姜片，大葱白一小段切成葱段，不要切的太大，大蒜几粒切成蒜片放在一个小盆中。
五花肉一块，切成2毫米的薄片。
下面，我们开始烹饪，锅里倒入植物油，烧热后倒出，再加入一勺冷油，热锅冷油，加入五花肉翻炒。
炒到五花肉变亮流油时，倒入葱姜蒜和干红椒爆香，加入一勺豆瓣酱，一勺老干妈，炒出香味的时候，倒入配菜。翻炒几下，加入白糖，胡椒粉，鸡粉，这个时候，不用再放食盐了。
加一点清水化开调料，再勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，开大火收汁，就可以出锅装盘了。
好了，青椒五花肉做好了。
五花肉怎么做好吃呢？那当然是青椒炒五花肉好吃了，肥而不腻，爽滑可口，是喜欢吃五花肉的朋友们不可错过的美味佳肴。
