素鸡怎么做好吃 五香素鸡的做法
时间：2018-12-27 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
素鸡是一道素菜模仿荤菜一种豆制品，它最主要的食材就是豆腐皮，由于经过一些烹饪和处理方式，它的样子和味道都和鸡肉十分相似，但是它又不属于肉类食品，所以叫素鸡，说到这里大家是不是有点奇怪，素菜怎么可能做成和肉相似的味道，那估计是不存在的吧？其
素鸡是一道素菜模仿荤菜一种豆制品，它最主要的食材就是豆腐皮，由于经过一些烹饪和处理方式，它的样子和味道都和鸡肉十分相似，但是它又不属于肉类食品，所以叫素鸡，说到这里大家是不是有点奇怪，素菜怎么可能做成和肉相似的味道，那估计是不存在的吧？其实存在的，下面福建厨师证书学校就教你怎么做出好吃的素鸡。
五香素鸡
参考份量：2-3人份
制作时间：30分钟
食材
| 素鸡250克 |
调料
| 生姜3片 | 小葱3根 |
| 八角1颗 | 桂皮1段 |
| 香叶1片 | 生抽10克|
| 老抽5克 | 黄冰糖15克 |
| 盐2克 | 料酒5克 | 油20克 |
做法
1.素鸡切片切成1厘米左右的薄片，尽量一刀垂直切到底。生姜去皮切成薄片，小葱洗净切成段。
2.锅里热油，把素鸡放进锅里，中火煎制两面呈金黄虎皮状，捞出，放入装有冷水的碗里浸泡20分钟左右。
3.锅里留有余油，爆香姜片和葱段，再把素鸡放入锅里，倒入冷水将素鸡淹没，再倒入生抽和老抽翻匀。
4.放入八角、桂皮和香叶，撒入黄冰糖和盐，淋入料酒，大火煮开，小火加盖焖煮10分钟左右，最后大火收汁。
这样的做法做出来的五香素鸡美味香醇，甜甜咸咸的口味，有嚼劲特别好吃，做法也简单易学，关键还不属于肉类，多吃几块也无所谓。
