鹌鹑蛋有动物中人参的美称，在营养价值上非常的丰富，但是却有很多朋友都不知道鹌鹑蛋要怎么做才好吃，要煮多久，虽然鹌鹑蛋的个头很小，但是卖的价钱还真是不便宜，买来要是不会做的话，那可真是太浪费了，如果大家平时想吃鹌鹑蛋又不知道怎么做才好吃的话，那么可以试试今天福州学蛋糕和大家分享的香菇鹌鹑蛋的做法。
材料：干香菇50克、鹌鹑蛋400克、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖15克、五香粉2克、盐4克
做法：
1.准备食材。
2.鹌鹑蛋加二克盐加水煮熟，加盐煮是防止鹌鹑蛋煮的过程中破裂。
3.干香菇清洗干净，加温水提前泡发，泡香菇的水留着备用。
这道菜的精华就在香菇水，泡香菇水是鲜美的。
4.煮好的鹌鹑蛋放冷水中浸泡一下再剥去壳，放冷水中浸泡一下容易去壳。
5.锅中放入鹌鹑蛋和香菇，加入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二克盐、15克冰糖和二克五香粉，倒入香菇水，水没过鹌鹑蛋即可。
6.大火烧开转小火煮二十分钟，翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的香菇鹌鹑蛋出锅了。
香菇鹌鹑蛋这道佳肴很多饭店都有，跟着我们的做法在家就可以制作出来，方便又好吃。
