说到银耳，可能大部分的朋友都有喝过银耳粥，银耳汤，相信大家也知道，有些外面卖的八宝粥也都能看见银耳的踪影，可见银耳是多么的受欢迎，但其实你们知道吗？银耳也可以用来做菜，今天福州学烹饪就和大家分享一种凉拌银耳的做法，非常的简单好学，而且开胃爽口。
食材清单：
（1朵银耳、1个彩椒、2根香菜、一勺盐、一勺白糖、适量香醋、适量香油）
1、准备一朵银耳用温水泡发10~15分钟
2、泡好之后去除根部
3、清洗干净之后撕成一朵一朵的小块
4、开水下锅焯水，捞出再过一下凉水（焯水的时间不宜过长，一分钟之内就可以捞出了）
5、加彩椒丝、香菜、一勺盐、一勺白糖、适量香醋、适量香油，用筷子拌均匀
6、一道好吃又营养的凉拌银耳就做好啦
凉拌银耳的做法和过程非常的容易，下面在跟大家普及一下几个烹饪的技巧。
烹饪技巧：
1、银耳用温水泡发，凉水泡发的话很慢
2、焯水的时间不宜过长1分钟左右即可
3、焯水之后过一下凉水可以使口感更脆
