是不是很多小伙伴跟我一样，每次点外卖都要点黄焖鸡呢？吃完一份还会觉得意犹未尽！我们都知道黄焖鸡很下饭，首先是鸡肉很嫩滑，而且它里面的配菜都是一些比较营养的。作为一个美食爱好者怎么能够仅仅满足于点外卖呢！追求的是能够自己制作美食。所以今天我就把在福建学西点学会的黄焖鸡分享给大家，记得焖上一锅米饭哦。
想吃到美味的黄焖鸡，首先要注意的是选择肉质紧实的鸡腿肉，它是鸡身上最有韧性的部位，但是做成菜品却是嫩滑细腻的。其次是选择搭配的青菜：辣椒、胡萝卜、香菇等既能够增加营养还能让黄焖鸡整体看上去色泽更好。是不是都感觉饿了呢？那就一起来看看具体怎么做的吧。
鸡腿2个、胡萝卜1根、辣椒一个、香菇8个、土豆一个、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量、冰糖适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
1、准备食材，鸡腿剁成小块，香菇切片、胡萝卜切片、土豆去皮切后片、辣椒切块、切葱段、姜片、蒜片
2、锅中加入适量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化颜色变深，加入鸡腿肉，翻炒均匀
3、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀
4、加入香菇、土豆、胡萝卜、葱姜蒜，翻炒均匀
5、加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟
6、加入蚝油和盐，翻炒均匀
7、再加入辣椒块，大火收汁即可出锅，配上米饭就可以吃了
烹饪小贴士：
1、黄焖鸡要选择鸡腿肉来制作，鸡腿肉口感最好！
2、香菇最好选择干香菇，把泡香菇的水留着，做这道黄焖鸡，味道更加棒哦！
3、鸡肉下锅后，一定要翻炒至没有水的状态，最好把鸡肉里的油炒出来一部分，再加入各种调料，这样做的黄焖鸡才更香！
今天的分享就到这里，我是厨师长，文章由福建烹饪学校提供，希望大家能喜欢。厨师长每天都会为大家分享多种多样的美食做法。
