马蹄粉250g、椰浆400g、南瓜150g、纯奶150g、水550g、白糖60g（可换炼乳）
（我们做南瓜马蹄糕，兑南瓜的水要减少到250g，如果用红糖代替南瓜那就350g的水）
1、把马蹄粉分成150g、100g两份，
2、准备南瓜切片，上锅蒸熟，然后250g清水兑南瓜，放破壁机打成糊。
3、300g清水和150g马蹄粉，搅拌均匀，过筛无颗粒。这样黄色部分的生浆就做好了。
4、把步骤2的南瓜汁放锅里煮沸，关火，等温度降至大概80℃左右，开小火，把步骤3的生浆用勺加入南瓜汁中（一共就放两勺，我用的就是电饭煲送的那种汤勺），边倒边快速搅拌，全程一直开小火，然后把熬好的南瓜浆再缓缓地倒回剩下的生浆中，也是边倒边搅拌，搅拌均匀，过筛，这样蒸出来才会细腻。这时南瓜浆都是可以缓缓流动的状态，太稀太稠都不行。
5、现在我们来做白色部分的浆，把纯奶、炼乳、椰浆加入100g的马蹄粉里面，我这里是不煮的直接搅拌均匀，过筛就可以。
（注意，如果你把炼乳换成了白糖，那步骤就要像做南瓜浆一样煮一下）
此时，我们小黄和小白都已经做好了。
6、上蒸锅，锅中放入水，水开后把不锈钢盘子放入蒸屉上（我用的是有点深度的盘子 ，刷层薄薄的油，便于脱模）先放一勺南瓜马蹄汁，盖锅盖大火蒸3分钟表面凝固，然后关小火，倒入一勺小白浆，再开大火蒸3分钟，同样的方法，蒸至9层，最后一层要蒸8分钟。
注意：蒸的时候如果出水，就跟你生熟浆没兑好，有很大的关系，但是也不用怕，只要把蒸出来的水倒掉，再加下面一层浆蒸，口感还是一样的。
7、出锅放凉再脱模，切成菱形，正方形都可以。如果天气热，放冰箱冷藏口感会更Q弹。
西点小提示：
1、马蹄粉一定要用好的，洲星的牌子还不错
2、第一层和最后一层用南瓜浆，因为小白蒸的时候火候把握不好的话，会凹凸不平，影响美观。
3、锅里一定要多加点水，不要把锅给蒸糊喽，哈哈！
椰浆南瓜马蹄千层糕就做好了，味道超好的！来一块稚嫩清甜、层次分明的马蹄糕，放入口中，弹性又软嫩，是吃货爱不释手的糕点，跟之前吃过的一样好吃。
