关注我们网站的朋友们，是不是已经为人父母了呢？是不是跟我一样还有一个爱挑食的孩子，什么食物对身体健康他就不吃什么。尤其是水果，水果富含的维生素对孩子的生长发育特别好，可是我儿子死活不爱吃。为了让他摄取更多的营养，我费尽心思，还特地请教了福州蛋糕培训学校的西点老师，如何能把水果跟蛋糕结合在一起。今天就把我学会的方法分享给大家，这是一款清新爽口的椰丝凤梨蛋糕，我儿子特别喜欢吃，现在每周都要缠着我，让我做给他吃。
鸡蛋3个， 玉米油30克，凤梨肉100克，低筋面粉50克，白糖30克，椰丝少许，塔塔粉半小勺，圆模6寸
1、 首先，需要把50克的凤梨肉用刀切成小块，放入搅拌机里，打碎即可。
2、碗里打入鸡蛋，并将其蛋清蛋黄分离，用打蛋器搅散，倒入玉米油，搅拌均匀，放入凤梨碎，再次搅拌均匀。之后筛入50克低筋面粉，搅拌成没有粉粒的面糊状，
3、蛋清用打蛋器打发，分3次放入30克白糖，用低速搅拌2分钟，放入半小勺塔塔粉，再转为中速继续打发，打发至提起打蛋器时，蛋清会出现尖尖角。
4、打发好的放入分三次放入蛋黄碗里，翻转式搅拌均匀，搅拌成糊状。
5、倒入6寸圆模里，中间放入一块50克的凤梨肉，四周均匀的放入少许椰丝，放入预热的烤箱，温度为160摄氏度，烤40-45分钟。
6、烤好后，拿出来倒立式放凉，再脱模，想吃多大块就切多大块。这样做出来的蛋糕，特香，吃了一次就忘不了了。
香喷喷的椰丝凤梨蛋糕就做好了，我儿子又要吃很多了，晚饭又成了问题。
