都说补充蛋白质最简单的方法就是吃鸡蛋，鸡蛋的蛋白质含量丰富。尤其是白煮蛋，这样吃最简单也最原汁原味，但是会有比较重的蛋腥味。像我就特别不喜欢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄，实在是难以下咽。但是为了能补充全面的膳食纤维，还是要想着办法去制作它。
虽然吃肉也能补充蛋白质，但是肉里面的脂肪含量很高，不如鸡蛋来的实惠又方便。而且鸡蛋适合全年龄段的食用，不论男女老少都可以吃。那么土豆和鸡蛋能一起吃吗？答案是当然可以，今天福州培训西点学校就给大家分享一道土豆焗鸡蛋的做法，最适合我这种不爱吃鸡蛋的人群了。
鸡蛋中除了含有优质的蛋白质之外（每百克鸡蛋含12.7克蛋白质），鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，它对神经系统和身体发育有很大的帮助作用，同时可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋的烹饪方法也是多种多样的，煎炸烹煮样样行。除了平时常吃的煮、炒、蒸之外，还可以搭配各种材料进行烘烤，变着花样烹饪的鸡蛋，可以专门对付爱挑食的孩子，超级有用的方法。
今天做的这款鸡蛋，和土豆搭配，层层叠叠，一勺下去，鸡蛋羹中夹着层叠的土豆，既当饭又当菜。
土豆1个，鸡蛋3个，洋葱半个，红椒1个，胡椒粉少许，盐适量，蒜香橄榄油适量
1、这是要用到的材料，蒜香橄榄油是提前用橄榄油小火加热蒜片、百里香而来的，没有就直接用橄榄油或植物油，材料中就要用一点蒜末，红椒可用青椒，喜欢吃辣的就用尖椒。鸡蛋实际用了3个。
2、土豆去皮洗净切圆片，切片的土豆放淡盐水里浸泡一会，洋葱、红椒洗净后切碎粒。
3、土豆片焯水至7成熟后铺在大碗的底部，不要全部铺上，铺一层即可。
4、平底锅中放蒜香橄榄油，放洋葱炒出香味，放红椒炒匀。没有蒜香橄榄油的就先炒蒜米、洋葱，味道基本一样。
5、炒匀的洋葱和打散的蛋液拌匀，浇在大碗土豆片上，蛋液不用一次都倒入，在上面再铺一层土豆片，把余下的蛋液全部倒在土豆片上。
6、烤箱提前预热190度（上下加热管均为180度），大碗放入烤箱中层，烘烤10分钟左右即可。
烹饪小贴士：
土豆焯水后基本已熟，所以烘烤的时间不用太长，如果不确定鸡蛋是否已凝固，可以用牙签插一下试试，拔出牙签带出蛋液的就是不熟，需要再烤5分钟左右。
营养健康的土豆焗鸡蛋就可以吃了，我可以自己一个人吃完一份，超级好吃！
