蒸蛋糕近年来比较火，就像广告里说的一样“蒸蛋蛋糕，好吃不上火”。所以特别适合孩子吃，每次我儿子去超市都要让我给他买上一袋。看他那么喜欢吃，那就趁着休息自己在家跟着福州培训西点给的教程试做一次，没想到做法那么简单既不用烤箱也不要用电饭煲。做出来的蛋糕柔软蓬松。自己做的也比较放心，没有添加任何添加剂，小孩吃着也安全。
这个蛋糕做起来真的简单极了，只需要一个蒸锅，模具呢，就用家里喝水的纸杯就行，孩子直接端着用勺子挖，既方便，又卫生，我家孩子没等出锅，就直接撕开了上嘴啃，吃得那叫一个香呢。
6个鸡蛋1碗面粉，教你做简单的蒸蛋糕，15分钟就出锅，特好吃
主料 鸡蛋6个 白砂糖60克 低粉180克
辅料 柠檬汁几滴
1、鸡蛋打入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁。
2、用打蛋器打至出现大气泡，加入30克白糖，继续用打蛋器打。
3、大约5分钟左右，鸡蛋液里的气泡变得又密又小，再加入30克白糖。
4、再打5分钟左右，鸡蛋液变得粘稠，纹路不易消失，提起打蛋器，蛋液滴落后不容易散开，这样的状态，就表示蛋糕糊打好了。
5、筛入低粉。
6、用刮刀将面糊拌匀。
7、倒入纸杯里，直接用家里喝水的纸杯就行了，纸杯里面都有一层膜，防粘效果非常好。
8、在纸杯的表面覆盖上锡纸或者保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气进去。将纸杯放在蒸锅里，水烧开后再蒸15分钟即可。
9、蓬松柔软的蒸蛋糕，多吃也不上火哦，喜欢就试试吧。
西点小贴士：
1、柠檬汁能去掉蛋腥味，如果没有柠檬，滴几滴白醋也同样可以起到去腥的作用。
2、蛋糕蒸好后会涨发，所以蛋糕糊不必装太满，八分满即可。
3、表面覆盖保鲜膜或者锡纸，起到隔绝水蒸气的作用，让蒸出来的鸡蛋糕表面更漂亮。
简单易学的蒸蛋糕就完成了，我儿子已经等不及要开吃了。
