以前条件艰苦，小孩都是有的吃就不错了，有没有营养那根本就是不考虑的事，不像现在一个个孩子跟皇帝祖宗似的，得精养，什么都是要有营养，什么都是要好的。现在不一样了，小孩的饮食上那是马虎不得的。春天要给孩子吃清淡的食物。胡萝卜的营养价值特别高，对生长发育期的孩子特别有好处。
胡萝卜的做法多种多样，胡萝卜豆渣蛋糕、松软胡萝卜面包、胡萝卜圆子、等等，这几种是比较难的，下次学，今天福州烹饪学校先教大家简单一点的胡萝卜炒鸡蛋，别看简单，要想炒的好吃，也是要有技术的。
1.将胡萝卜清洗干净，去皮后切成细丝，将葱切成小段备用。
2.锅内加少许食用油烧热，打入两个鸡蛋，将鸡蛋煎熟炒散后盛出。
3.另起锅加油，放入胡萝卜丝翻炒至萝卜丝变软后，放入适量的葱花。
4.加入适量的盐和糖翻炒至入味，然后加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可关火。
一道美味的胡萝卜炒鸡蛋就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
烹饪小贴士：
1.胡萝卜不需要炒的时间太长，一分半就可以。
2.鸡蛋回锅时间不要过长，翻炒均匀即可。
