肉酱面是一道用面条与猪肉糜做成的面食，深受广大群众的喜爱，平时要是不想煮饭炒菜，一碗肉酱面就能解决一餐，简单方便有好吃。肉酱面做的好吃主要就是在肉酱上，那么怎样做出酱香浓郁的肉酱呢？今天福州烹饪学校就来教教大家怎么做出好吃的肉酱与肉酱面。
挂面一把，猪肉250克，葱姜蒜适量，小米辣一个，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡蛋两个，甜面酱2茶匙，干黄酱2茶匙，豆瓣酱1茶匙。
1、将猪肉切成小丁，做好选择肥瘦相间的五花肉，炒出来更香。
2、准备酱料，甜面酱、干黄酱、豆瓣酱按照2:2:1的比例放入碗中，搅拌均匀备用。
3、锅里放入适量的底油，放入葱姜、大蒜片和小米辣圈爆香。
4、倒入肉丁翻炒均匀，将肥肉丁里面的肥油炒出来。
5、倒入调好的酱汁翻炒均匀，盛到碗中备用。
6、锅里加入适量的水，放入面条。
7、煮大约6分钟，中间加一点凉水，将挂面煮好捞出。
8、清水过凉，放入碗中备用。
9、鸡蛋液姜成鸡蛋皮，切成条，胡萝卜和黄瓜也切丝备用。
10、面条铺在碗里，摆上蔬菜丝和鸡蛋皮，舀上一勺肉酱拌一下就可以吃啦！
又香又劲道的肉酱面，酱香肉香很好的融合在一起，太好吃了。喜欢的可以试试。
烹饪小贴士：
1、下面条的时候要注意，中间加几次凉水，强火煮6分钟，将面条煮至无白芯就可以啦。
2、金龙鱼活性发酵空心面，独特的空心面身，有利于酱汁的吸收，特别劲道爽滑，值得一试。
