现在是快节奏时代，每天起早贪黑，早上都想着多睡一会，但必须起床，这时候就需要一顿营养早餐，唤醒我们的活力，但是每天都是豆浆油条，豆腐脑，包子都吃腻了，怎么办呢？别急，福建烹饪学校给大家介绍一种早餐，糊塌子，这是老北京的名小吃了，咋一听可能不会，不怕，这就为大家讲解怎么做美味的糊塌子。
老北京糊塌子
原料：
主料：西葫芦一个，胡萝卜一根，面粉，鸡蛋两个
配料：盐，花生油
做法：
1、拿一个中号的盆，将洗净的西葫芦，胡萝卜各半根擦成细丝放入盆中，打入两个鸡蛋，两小碗面粉，盐少许，加入适量水调成面糊，稀稠程度跟外面的煎饼糊一样就可以了，保证倒入平底锅的时候可以在锅里流动；
2、把平底锅放在火上中火预热，锅热后倒入小半勺油，因为是不粘锅，不喜欢油大的同学也可以不放油，如果放油每摊一张就放一次油，直径二十厘米左右的平底锅每次放一普通炒菜勺子的面糊，倒入面糊后拿起锅让面糊均匀的流动成一个薄饼；
3、大概一分钟左右晃动平底锅，如果饼锅分离了，就可以翻面儿了，烙到两面金黄金黄就可以出锅了。
烙好的糊塌子可以切开来吃，也可以直接卷起来吃，正经应该蘸蒜汁儿的，但是早饭后就要马上上班啦，蒜汁有点重，直接吃和蘸番茄酱也不错。
