十个早餐店、包子铺有九个都有卖烧麦，源自江苏的烧麦已经在大江南北都流行起来。这么多糯米面粉做出来的食物为什么偏偏烧麦这么受欢迎其中有什么诀窍吗？你做一做试一试就知道啦！今天福州蛋糕培训学校就来跟大家讲解一下烧麦的做法，好吃的秘诀就在里面，皮薄料足做法比包子要简单。行动起来，以后全家的早餐都归你包了！
所以一般在早餐店烧麦也是卖的非常火爆的，味道确实是一绝，咬一口晶莹剔透、软糯鲜香的面皮，里面肉香味浓郁、油而不腻的馅料触碰到舌尖的那一刻，想必你能深深的感受到美食的诱惑竟是如此令人陶醉！光说不做假把式，只有会做了才能真正的享受美食带来的美妙时刻，下面就一起看看糯米烧麦的做法吧。
准备材料：精面粉300克，糯米500克、熟肥瘦肉120克。
准备调料：熟大油300克、白糖60克、味精适量、酱油160克、虾子5克。
制作方法：
1、先将糯米淘洗干净，反复淘洗几遍，去除杂质，放入盆中，用大于50℃的热水（不要太热了55～60℃正好）浸泡2小时左右，等到米粒泡涨后捞出，放在漏网里沥干水，再放进准备好的笼屉里铺平，大火蒸成熟米饭。
2、将猪肉切成0.3厘米左右见方的小肉丁，再将小肉丁放到碗里，加入酱油、白糖、虾子（适量就行）搅拌均匀，之后再放入锅中煮熟，再将热糯米饭下入勺中，用铲子拌炒至卤完全被米吸收，再放入熟大油拌和即可成馅。
3、将面粉放于案板上，中间挖一个小窝，加入凉水120克揉和，搓成长条后切成20个左右的剂子。
4、将剂子每个都用手压扁，用擀面杖擀成直径约8里面左右的圆形荷叶状皮子。左手托起皮子，用右手拿小勺子把准备好的馅心放入皮子中心，随即以左手五指轻轻捏拢，恰好捏成和烧麦一样的颈口，馅心微微露出口外，皮子边沿着交错反褶均匀呈荷叶状，随即将烧麦在手心转动几下，用拇指和食指再捏捏即可上笼屉，用大火蒸至皮子油润不沾手即可取下来即可食用。
