培训糕点：果酱千层酥gaodian
原料：千层酥皮一份、果酱适量、全蛋液适量。源自培训糕点
烤焙：烤箱中层、200度、5分钟左右烤至表面微金黄色即可。
做法：
把千层酥皮切分成正方形，用刀沿边缘处划4刀，在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘。
千层酥皮原料：普通面粉200克、黄油30克、糖一大勺、盐1/8小勺、水100克、玛琪琳125克(裹入用)。源自培训糕点
做法：
1、面粉+糖+盐+黄油+水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛20分钟；
2、用擀面杖把玛琪琳擀成薄片；
3、把面团擀成长方形，长为片状玛琪琳宽度3倍，宽比片状玛琪琳长度稍宽,把片状玛琪琳放在长方形面片中间，把面片的一端向中间翻过来，盖住黄油,把面片的另一端也放过来；
4、把面片的一端捏紧，把面皮中的气泡从另一端挤出来，把另一端也捏紧；
5、用擀面杖再次擀成长方形,4折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；
6、松弛好的面片拿出来，重复进行4折两轮，把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形即可。
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来源：福建烹饪培训学校
