福建福州面点培训学校教您做：韭菜盒子
韭菜刚刚长第一茬的时候，茎部是紫色的，棵棵挺拔，湛清碧绿的叶子看起来就很诱人，十分鲜嫩，味道也很窜。
面团：面粉250克、干酵母2克、清水130ml；
馅料：韭菜250克、虾米皮15克、鸡蛋2枚、盐2克、味精1克、胡椒粉少许、香油10克、烹调油适量。源自福建福州面点培训学校
做法：
1、面粉加入酵母用清水合成面团，饧30分钟备用；
2、把韭菜切末备用；
3、锅中放少许油煸香虾皮，然后倒入鸡蛋炒熟晾凉；
4、把鸡蛋、虾皮晾凉后同韭菜混合，用味精、胡椒粉和盐调味，然后倒入少许香油拌匀；
5、把饧好的面团揪成剂子擀成面片，在二分之一处铺上馅料；
6、铺好馅料后把面皮对折，然后用手或花纹刀、餐叉等把面皮边缘按压好封口；
7、把包好的韭菜盒子放入电饼铛，盖好盖子，先烙至稍微上色，然后用毛刷涂抹少许油，再继续烙至颜色金黄即可；
8、烙好后便可趁热食用。源自福建福州面点培训学校
韭菜盒子特点；颜色金黄、皮焦馅香、味道十分鲜美。
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来源：福建烹饪培训学校
