糕点学校为您献计：巧克力果仁太妃糖gaodian
太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，制作方法是将糖蜜或红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。太妃是由toffee音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、干果经过充分细致地搅拌、烘烤而成。
原料：淡奶油300ml、烘焙用黑巧克力65克、可可粉10克、白砂糖250克、蜂蜜90克、盐1克。源自糕点学校
做法：
1、把所有的原料依次放入深一些的奶锅中混合在一起；
2、小火加热至沸腾，此时无需搅拌；
3、液体沸腾后再加热25-30分钟，最后5分钟记得搅拌一下以防糊底；
4、待液体非常浓稠后关火，即刻加入烤熟的花生碎拌匀；
5、倒入铺有油纸的容器，放入冰箱冷藏一晚；
6、去掉油纸切块就可以吃了。源自糕点学校
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来源：福建烹饪培训学校
