培训蛋糕学校为您解读：菠萝翻转蛋糕

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原料：

A：黄油1／4cup 、红糖 3／4 cup、菠萝1个／2 cup、蔓越莓干适量。

B：中粉11／2cups、 泡打粉1 1／2 tsp、盐1／4 tsp、黄油1、糖1 cup、香草精1 tsp、鸡蛋2 个、牛奶1／2 cup、塔塔粉1／4 tsp。

做法：

1、将材料A中的黄油和红糖放小锅中，小火加热融化。融化后不要搅拌，看到边缘有小泡泡冒出来就关火。倒入抹过黄油的9寸圆烤盘中。

2、菠萝去皮去芯，切成1厘米厚的薄片，铺在烤盘上。菠萝的间隙放入蔓越莓干，也可省略。

3、将材料B中的黄油加糖打发，加入香草精拌匀。一个一个地加入蛋黄，打发均匀。

4、慢慢地加入面粉，一边加面粉一边加牛奶，直到成为均匀的面糊。

5、取另一个干净容器，将蛋白和塔塔粉混合打发至软性发泡。

6、蛋白糊和蛋黄糊混合拌匀，倒入烤盘。

7、烤箱预热350oF，烤50分钟左右。取出放凉10分钟后用盘子倒扣出来。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校