培训厨艺学校教您做：毛尖虾仁
茶叶能用来做什么？这个问题有点傻：茶叶能喝，能当礼品送人，还能...吃。泡完茶后茶别扔了，和虾仁一起炒就是一道菜。虾熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，茶叶清心明目、去腻消食，防治坏血病，而且常喝毛尖茶能降低血压。这俩凑一起做个菜就能健肾补虚气血双补。
这是我们豫菜中的一道，比起红焖羊肉这个清淡低热营养丰富，非常有特色。河南信阳产毛尖，品完名茶泡的水，茶叶留下来炒菜就吃了，真是一点也不浪费啊~
原料：虾仁300g、淀粉5g、鸡蛋清20g、茶叶10~15g。
调料：清汤60ml、盐2g、油40g。
培训厨艺学校（培训厨艺）怎么做：
1、茶叶先用滚水泡上15分钟后将茶叶滤出再用滚水泡上，直到叶片泡开散。捞出散开的茶叶沥干水，备用。
2、虾仁去污筋洗净沥干用厨房餐巾压干水份，倒入蛋清、淀粉、用手抓匀，静置5~10分钟。备用。
3、中火锅热后入油油温四五成把虾仁倒入锅中翻30秒到1分钟炒匀，出锅盛入盘中备用。
4、重新置锅倒入少量油中火爆香沥好水的茶叶。
5、倒入炒好的虾仁同时倒入清汤小火翻炒均匀，中火10秒稍收一下汤汁关火，撒入盐调味即成。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
