福州烹饪培训教您做：酸菜豆腐鸡
原料：光鸡、酸菜、豆腐。
配料：干辣椒、蒜茸、 姜片、葱段、葱花。
调料：盐、鸡精。
腌料：盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。
福州烹饪培训（福州烹饪培训学校）怎么做：
1、鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟，酸菜洗净切片，豆腐切块，烧开水，酸菜焯水涝沥干。
2、把鸡肉焯水，捞出沥干，烧开水,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。
3、锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱，先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。
4、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸，调入盐、鸡精。
5、将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。
6、撒上香菜、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
