福建厨师培训教您怎么做：家常菜 核桃小炒肉
核桃小炒肉，菜名听着新鲜，乍看之下却有种亲切的熟悉感。细细品味下，才恍然大悟，福建厨师培训（福建厨师培训学校）介绍说这道菜其实是融合了回锅肉与客家小炒的精髓。脆嫩爽口的五花肉，拌着香脆可口的核桃仁。
材料：五花肉、核桃仁（30g）、蒜苗（2棵）、香芹、朝天椒（2个）
调料：刀嘜纯正花生油（1汤匙）、白砂糖（1汤匙）、酱油（2汤匙）、米酒(1汤匙)
福建厨师培训（福建厨师培训学校）怎么烹制
1.五花肉洗净擦干水分，切成片状，蒜苗洗净，斜刀切成5cm长的小段，香芹洗净摘去叶子，切成5cm长的小段。
2.将核桃仁放入锅中焙出香味，再取出切碎，放凉待用。
3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉小丁放入翻炒约3分钟。
4.倒入米酒、白砂糖、盐和酱油拌炒，并将青蒜段、朝天椒和香芹段一起放入锅中，大火快炒。
5.五花肉炒熟后，熄火上碟，将核桃仁碎撒入菜中即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
