面点学校详解春笋雪菜肉丝面的做法

面点学校详解春笋雪菜肉丝面的做法

今天面点学校（面点培训学校）的张老师告诉大家春笋雪菜肉丝面的做法。

原料：

面条、春笋2根、洋葱半个（可不放）、雪菜半包、里几肉1块、姜丝、葱段。

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、美极鲜酱油少许、猪油（可不放）。

面点学校（面点培训学校）谈春笋雪菜肉丝面的做法：

第一、春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上；

第二、锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用；

第三、锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒；

第四、接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度），倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。

关于，春笋雪菜肉丝面的做法，面点培训学校（面点学校）的张老师今天就讲到这里。

来源：海峡福建烹饪培训学校  http://www.fjprxx.com