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福建蛋糕学校教您做：小熊蛋糕
主料：60g低粉、3只蛋黄、3只蛋白、55ml牛奶
配料：10g油、2g盐、40g糖、适量饼干、适量CHERRY、适量巧克力
福建蛋糕学校制作步骤
1 称量好各原料，蛋白加入盐，打至鱼泡眼时，加入1/3的糖；
2 打至看到纹路的时候，加入2/3的糖；
3 打至干性发泡的时候再加入余下的糖，直至打到硬性发泡；
4 蛋黄加入油与牛奶， 打蛋器打均匀，筛入低粉，打蛋器打均匀
5 取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊里翻拌均匀；
6 倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀，翻拌好的面糊；
7 倒入6寸半圆模里，用力震掉气泡；
8 烤箱140度预热，倒二层，烤40-45分钟；
9 出炉倒扣放凉后脱模，然后取两块饼干装饰小熊的耳朵；
福建学蛋糕小贴士
1.打蛋白要用一个无油无水的盆；
2.蛋糕出炉要放凉才可脱模；
3.最后的装饰随自己喜欢即可。
信息来源：福建蛋糕培训学校 http://www.fjprxx.com/
