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福州糕点师培训与你分享：抹茶酥皮五仁点心
油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黄油30克
油皮：普通粉100克、白糖10克、黄油30克、水50克
内馅：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鲜牛奶30克
油皮制作：将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟
油酥制作：将低筋粉和抹茶粉混合过筛倒在案板上，筑起粉墙，在中间加入黄油丁，用刮板切拌粉和油至均匀混合成油酥面团
将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置
将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜醒15分钟。源自——福建糕点学校（福建学糕点）
将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着醒20分钟，将面卷从中间一分为二
内馅制作：将干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鲜牛奶做成内馅
将面团擀成圆形包入内馅收口朝下，烤箱预热170度，中层上下火，时间15分钟
信息来源：福建糕点培训学校 http://www.fjprxx.com/
