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福州蛋糕学校与您分享：异域美食DIY 芒果慕斯蛋糕
备料：马斯卡彭芝士100克，芒果蓉45克，鱼胶片12克，黑巧克力30克，嘉利宝巧克力60克。
调味料：淡奶油80克，玛莎拉酒20毫升，白糖20克，草莓汁10毫升，金箔2克，甜面10克，薄荷叶1片。
福州蛋糕学校（福州学蛋糕）怎么做：
1.将马斯卡彭芝士加入玛莎拉酒，调好味，鱼胶片（起凝固作用）浸温水直至融化，待用；
2.将芒果蓉和白糖在水中煮开，自然冷却后，加入泡好的鱼胶片，搅拌均匀后，倒入蛋糕模，放入冰库中让其凝结成芒果慕斯蛋糕，待用；
3.将嘉利宝巧克力制成彩球，放入盘中，上面铺上一片甜面，将成型的芒果慕斯放在甜面上；在芒果慕斯蛋糕上装饰自制的巧克力弯片，在马斯卡彭芝士上装饰自制的巧克力长细条并配上薄荷叶；
4.用草莓汁点缀盘子边，并在草莓汁中心撒上金箔，即成。
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