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一学就会的家庭烘焙
教您做 清新抹茶卷
福州西点学校教您做
1.碗里面放满水，加一勺白糖，半勺酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
2.将水缓慢倒入面粉中，搅成雪花片，揉成面团，用保鲜膜覆盖，饧发2个小时左右。
3.将饧发好的面团再次揉好，分成两部分，取一个面团，揉入抹茶粉，揉成绿色面团。
4.将白绿两个面团摁平，将绿的面团放在上面，将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形
5.将擀好的面皮慢慢卷起来，用刀切成大小均匀的卷。
6.放入锅中，再次饧发半个小时，蒸好以后，等3分钟以后开锅取出即可。
福州学西点提醒注意事项
1、面粉和水的比例要适当，加水慢慢加，面不要太硬。
2、抹茶粉加的时候，边揉边加，直到面团成均匀的绿色为止，不用加太多。
3、切好卷以后，可以拧成花卷，就是我拧的不好看，嘿嘿~~
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