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面包烘培培训
教您 如何做孜然土豆片蛋饼
福州面点学校做法
1.平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。
2.煎好后，翻面，上面撒上孜然粉，撒白胡椒粉，撒上少许盐。
3.将打散的蛋液倒入锅内，小火，加热待蛋液凝固，略烧30秒钟。
4.将盘子盖在锅上，倒扣，即可。
福州学面点提醒注意事项
1、土豆切片一定要薄，好入味也好熟，土豆片和胡萝卜、香肠直接煎熟再放鸡蛋，否则鸡蛋会老，影响口感。
2、盐少放，可以放蛋液中，也可以直接撒在土豆片上面，胡萝卜切花，是为了更加美观，没有可省略。
3、煎蛋饼的时候要保持小火，这样出来的鸡蛋饼才会嫩，煎蛋饼可以翻面，如果害怕翻面破损可以直接省略，略煎至表面凝固即可，鸡蛋易熟。
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