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福建日本料理学校给您推荐：夏季食疗养生宜适当吃点儿粗粮
夏季食疗养生，除多吃当令的蔬菜、水果外，适当吃点儿粗粮，也对提高身体免疫力很有好处。对于吃粗粮，不少人感到很矛盾，既想吃些，又因为口感问题有抵触心理，下面就请福建日本料理学校针对吃粗粮遇到的麻烦事一一提供对策。
问题一：不喜欢全麦面包和全麦馒头的粗糙口感，怎么办？
福建日本料理学校对策：全麦食品虽然口感粗糙，但它具有一个优势，那就是烤制后具有比白面包、白馒头更浓的香气，因为其中所含的“戊聚糖”具有高温下产生香气的作用。因此，不妨在面包片或馒头片的一面涂上少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制，这样烤过的面包片或馒头片很受欢迎，是极佳的夏季早餐。
问题二：不喜欢燕麦片的滑腻感，怎么办？
福建日本料理学校对策：可以将燕麦片与其他食物拌在一起吃，比如说，每次煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候都加入一勺燕麦片，能起到增稠作用，口感特别好。还可以把它和黄豆按1：2的比例，加20倍的水，一起放到豆浆机里打成豆浆，再加一点蜂蜜调味，味道非常好。
问题三：该怎样变着花样吃粗粮呢？
福建学日本料理对策：最好能够按照自己的身体状况来调整品种，比如说，如果肠胃消化功能比较差，容易腹胀、产气，吃冷的食物不舒服，可以选质地比较柔软、有益消化吸收的品种，比如小米、大黄米、糙米等，可以加一点糯米同煮，甚至可以用豆浆机打成糊糊来食用。但是，如果胃酸过多，就不宜用黏性的大黄米和糯米，加入各种豆子和花生等食材更合适。如果血糖控制比较差，就不要打成糊糊，要整粒煮，可以用消化较慢的燕麦、莲子和杂豆，它们餐后升血糖非常慢。此外，夏天可以多吃绿豆、红豆和薏米，有利于清热除湿；煮杂粮粥和打杂粮糊时，还可以配以各种养颜滋补的材料，比如桂圆、大枣、枸杞、山药、莲子、黑芝麻之类，带有天然的淡淡甜香，味道好极了。
问题四：除了粥和饭之外，还可以怎样利用粗粮呢？
福建学日本料理对策：除了小米、大黄米之外，多数粗粮不适合用电饭锅来煮饭，煮成八宝粥是最经典的吃法。除此之外，几乎所有的粗粮都可以放进家用豆浆机中，打成美味的豆浆糊，当早餐和夜宵吃特别合适。现在很多超市都卖粗粮粉和豆粉，适合用来制作各种软煎饼，例如黄豆粉和玉米粉与面粉混合之后，加入鸡蛋与牛奶，可以制成非常美味的小煎饼，或者柔软芳香的发糕。豆类则可以用来做豆沙，当美味甜食吃。
问题五：粗杂粮可以当菜吃吗？
福建学日本料理对策：当然了，比如炖排骨时，就可以放点芸豆、绿豆等，清爽又美味；炖骨头汤时，就可以放点大麦、高粱，能帮助消化。近年来很流行的海参小米粥，就是一个粗粮入菜的经典。大芸豆煮成五香味道，是很好的下酒小菜；豌豆、芸豆、蚕豆煮烂加点盐和番茄沙司，是不错的早餐菜肴。只不过，千万不要忘记一点：吃了这些粗粮，哪怕是当菜吃的，也一定要减少主食的量，毕竟淀粉就是淀粉，无论做成什么，它都不会改变主食的根本性质。
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