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日本料理培训学校提醒：选川贝治咳嗽要在感冒后期用
都说冰糖川贝炖雪梨对咳嗽有治疗效果。不过不同体质的人试过后，效果却大不相同，有些病人不仅咳嗽的症状没好转，反而还加重了。原来，川贝虽然有滋阴润肺的作用，但性微寒，同时具有收敛作用。对于冬天比较常见的因屋子里热外面冷、温差较大而引起的感冒咳嗽来说，调理上应是驱散外邪而非收敛。所以如果在感冒初期就靠川贝来调理，很可能适得其反，反而加重症状。
因此，日本料理培训学校建议最好在感冒后期转为慢性咳嗽时，才考虑用川贝调理。
日本料理培训告诉您川贝怎么煮才正确？
川贝质地比较坚硬，有些人将其长时间蒸煮，这是不正确的，极易造成药效挥发。正确的方法是在蒸梨的时候，先用水将川贝浸泡至手捏上去有些软。蒸的时候，梨不削皮，雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨挖去心，将川贝放入梨中，加入冰糖，盖上雪梨盖子，用牙签封好，防止药效挥发。把梨放入炖盅，用中火炖约一小时即可食用。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖，效果也不错。
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