从零开始学烘焙
与您分享 低成本也能高享受-蔓越莓酸奶蛋糕
福州培训蛋糕学校推荐的这是一款让人惊喜的蛋糕，普普通通的用料却有着跟轻乳酪蛋糕非常相似的口感，轻盈，柔润，还透着淡淡的奶香味。喜欢轻乳酪蛋糕的朋友有福了，想吃轻乳酪就直接用这个过瘾吧，不必费心在冰箱里备乳酪也不用再担心保质期的问题，低热量而且成本也低太多了，想吃就近买一盒酸奶也就几块钱，绝对是低成本的高享受哦。
原料：鸡蛋5个、酸奶200克、低筋面粉200克、玉米淀粉70克、黄油50克、细砂糖70克、蔓越莓干一把、红酒适量。
福州培训蛋糕制作方法：
1、准备材料：低筋面粉与玉米淀粉混合过筛，蔓越莓用红酒提前浸泡。
2、溶化的黄油中加入酸奶，用打蛋器搅拌成均匀的酸奶糊 。
3、蛋清与蛋黄分离，将蛋黄分次加入到酸奶糊中。
4、搅拌均匀的蛋奶糊，分次加入过筛的面粉与玉米淀粉。
5、翻拌均匀的面糊，蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡
6、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、然后把所有蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀。
8、拌好的蛋糕糊倒入底部包了锡纸的模具中，表面撒上泡好控干酒液的蔓越莓
9、模具在桌上用力震几下，将大气泡震出后放进预热好160℃的烤箱中，中下层水浴烤60分钟即可。
信息来源：福州蛋糕学校 http://www.fjprxx.com/
