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与您分享 刻骨铭心的一道解馋大肉菜-菠萝古老排骨
菠萝入菜已经不是新鲜事了，今天福州学烹饪配排骨，酸甜可口，颜色也漂亮，绝对美味佳肴
原料：排骨500克、菠萝150克。
辅料：葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。
福州烹饪学校做法：
1、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。
2、锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。
3、将煮好的排骨沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，菠萝去皮切块备用。
4、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅，淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。
5、放入番茄酱、白糖大火煮滚，倒入水淀粉用中火煮至粘稠。
6、放入菠萝块，再倒入炸好的排骨。
7、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。
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