海峡福建厨师烹饪学校是福州烹饪厨师培训学校，福建厨师烹饪培训学校的金牌厨校。福建厨师学校招生电话0591-83211777,学厨师请选福建福州最好的厨艺学校—福建烹饪培训学校
考中级厨师证要有什么条件
与您分享 私家菜“醋烧黄鱼”
今天福州烹饪培训学校做一道好吃的“醋烧黄鱼”。这道菜醋香中带有微甜，咸鲜味美很下饭，制作起来也不复杂。关键是炸和炖，在炸的时候要炸透，炖的时候要炖至入味才好吃
原料：净膛黄鱼一尾400克、青蒜末少许。
调料：八角3克、花椒30粒、葱段30克、姜片15克、蒜片15克、米醋40克、白糖25克、酱油15克、盐3克、味精2克、胡椒粉少许绍酒20克、烹调油适量。
做法：
1、把净膛洗净的黄鱼双面剞斜纹花刀备用，勾兑碗汁；碗中放盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒、酱油和米醋搅匀，再加入适量清水搅匀备用。
2、锅烧热一次放好适量油，把鱼用厨房纸吸干水份下入锅中进行煎炸，鱼下锅后不要动，待其把皮煎至焦脆摇动炒锅自然会脱离，把鱼的一侧煎制金黄色后翻面，此时放入八角、花椒同煎。
3、待八角和花椒炸香后放入葱姜蒜并摇动炒锅，待葱姜蒜爆香后倒入调制好的碗汁并加入适量清水，水与鱼持平即可，盖好锅盖用中小火炖7-8分钟。
4、炖7-8分钟后把鱼用一只盘子翻面，这样会使鱼保持完整不易碎，鱼翻面后再炖5-6分钟便可出锅，鱼炖好后仍用盘子把鱼铲出码入盘中。
5、捞出锅中的香料不要，用中高火把剩余的汤汁收浓浇在鱼身上，最后撒上青蒜末便可上桌食用。这道醋烧黄鱼便做好了。
福州烹饪培训推荐此菜特点：色泽棕红油亮、醋香蒜香浓郁、味道酸甜咸鲜、鱼肉软烂鲜嫩。
信息来源：福州培训烹饪学校 http://www.fjprxx.com/
