厨师烹饪培训

厨师烹饪培训

教您做  腐乳鸡翅

腐乳除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。今天每日一菜福建培训厨师学校为大家介绍的腐乳鸡翅，就是一道很有代表性的腐乳菜。

腐乳鸡翅的原料：鸡翅

配料：葱、姜、蒜

调料：辣椒、糖、腐乳汁

做法：

1、姜葱蒜头辣椒切好，备用，鸡翅洗净。

2、把鸡翅大小臂分斩开，炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧。

3、鸡翅翻炒后盛出来备用，用原锅里的油爆香葱姜蒜辣椒。

4、加入鸡翅，再加入腐乳汁和糖，也可以用腐乳块搅烂放进去。

5、之后添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就可以了。

福建培训厨师温馨提示：

颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。

信息来源：福建学厨师     http://www.fjprxx.com/