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教您做 西菜中做“红烩什锦”
今天福建学厨师制作一道西式的烩菜，使用的是土豆、胡萝卜、洋葱和红肠。制作方法十分简单，比起红烩牛肉要省时得多，但营养很不错，因此介绍给大家
原料：土豆块300克、胡萝卜块200克、洋葱块150克、红肠150克。
调料：去皮番茄碎300克、番茄酱30克、大蒜末20克、盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、香叶1片、香草碎少许、橄榄油25克。
做法：
1、把红肠切滚刀块备用，锅中注入橄榄油放入蒜末炒香，然后倒入番茄碎。
2、放入适量番茄酱炒匀，然后放一片香叶和少许香草碎进行熬煮。
3、熬煮至粘稠放入胡萝卜、洋葱和红肠煸炒然后下入土豆炒匀，炒匀后注入开水。
4、盖好锅盖焖顿10分钟，待土豆胡萝卜软烂后用盐调味，然后放少许糖提鲜。
5、最后撒少许黑胡椒粉炒匀，炒匀后收至汤汁稍微粘稠便可出锅码盘。
福建厨师学校此菜特点：颜色美观、口味浓香、食材软烂、老少皆宜。
信息来源：福建厨师培训学校 http://www.fjprxx.com/
