学习西式面点
给您推荐 家常美味面食“鲜虾焦香焙面”
“面条”的做法很多，南北方都有制作方法各异，是一种民间最普通的家常面食。今天福州培训面点学校做一道油煎干焙面，浇头里面配以鲜虾，因此叫做“鲜虾焦香焙面”，
原料：细蛋面200克。
浇头：鲜虾肉100克、水发香菇50克、熟冬笋片50克、青豆30克、胡萝卜片20克、葱花10克、姜末10克、黄酒20克、蚝油25克、盐1克、味精2克、烹调油20克、胡椒粉少许、水淀粉适量、清水适量。
做法：
1、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。
2、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
3、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。
4、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
5、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
6、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
6、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
福州培训面点推荐此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
信息来源：福州学面点 http://www.fjprxx.com/
