福建西点学校教你毛豆米茭白炒肉丝的做法
原料：猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量。
调料：生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量。
做法：
1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；
2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟；
3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用；
4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用；
5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；
6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀；
7、下入红椒线炒匀；
8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
信息来源：福建烹饪学校 www.fjprxx.com
