蛋糕裱花师培训

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与您分享  草地上的下午茶-视觉系可爱尔士蛋糕

福建培训蛋糕学校推荐松软的小蛋糕，浓郁的椰蓉香，清新的田园风，饼干的外表，蛋糕的口感，你心动了吗？趁着夏天还没有到来，抓住春天的尾巴，不要错过这场草地上的下午茶吧。

原料1：蛋黄30g、蛋清64g、细砂糖50g、色拉油17ml、鲜奶12ml。

原料2：低筋面粉54g、玉米淀粉12g、细盐0.5g、椰蓉适量、葡萄干20g、巧克力30g、果酱少许。

福建培训蛋糕做法：

1、取33g细砂糖，分次加入蛋清液中，用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡；

2、蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化，加入色拉油，搅拌均匀；

3、加入鲜奶，搅拌均匀，将蛋黄液加入打发的蛋白中；

4、用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀，粉类过筛，并筛入蛋液中；

5、继续用刮刀以切拌方式拌匀，将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状；

6、均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）；

7、待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干；

8、将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉；

9、巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可。

信息来源：福建学蛋糕    http://www.fjprxx.com/