特级厨师证
给您支招 一喝牛奶就腹泻怎么办
牛奶的营养比较全面，但有些人一喝牛奶就容易出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等状况，福州学烹饪解释说这主要是由于牛奶中含有乳糖，而乳糖在体内分解需要有乳糖酶的参与，有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，从而出现“乳糖不耐症”的不适状况。乳糖酶缺乏一般与遗传和早期断奶的饮食习惯有关，这种症状是可以减轻或消除的。
首先可以采用循序渐进的方法培养喝奶的耐受力。有乳糖不耐症的人也可以少量喝些牛奶，因为只有在乳糖摄入量达到一定水平时才会发生乳糖不耐症，所以可以根据自身的耐受情况减少每次的饮奶量，这样能在一定程度上避免乳糖不耐症的发生。
此外，福州学烹饪学校还表示乳糖不耐症人群可以用酸奶制品进行替代。酸奶制品在发酵过程中，有20%-30%的乳糖被降解，乳糖酶缺乏者基本可以正常饮用。
信息来源：福州烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
