厨师学校给你介绍棒棒鸡的做法
厨师学校原料：
熟鸡脯肉125克，粉皮400克，芝麻酱50克，冷清汤80克，酱油10克，镇江香醋15克，精盐5克，白糖2.5克,味精4克,辣油25克,葱花5克,麻油35克。
厨师学校做法：
1、粉皮切成手指粗的条，下开水锅氽一下，水煮开捞起，沥干水分，装盆用麻油（15克）拌匀后装入盆内，随后将熟鸡脯肉用手撒成粗丝，放在粉皮面上待用；
2、芝麻酱盛入碗内，用冷清汤慢慢调开，调稀调匀，加入酱油，香醋，盐糖，味精，调和，再加入葱花，辣油，麻油调好，浇在鸡丝面上即成。
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