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给您推荐 春吃一口鲜-笋肉炒蕨菜
春天野菜的一种，蕨菜，你喜欢么？好喜欢这样明媚的春天，不管是视觉还是味觉都能得到极大的满足；这样的天气，不冷不热，在杭州这个美丽的城市，随处看去都是一幅画。西湖边、茅家埠、西溪、植物园、太子湾。。。太多太多的美景等着你去欣赏。而此时的餐桌上也格外的丰富多彩，各色水灵灵的野菜、螺蛳，统统都是美味啊！春吃一口鲜，今天吃蕨菜。用蕨菜所烹制的菜肴色泽鲜亮、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
培训厨艺学校原料：蕨菜一小把、春笋一根、猪里脊肉一小块。
培训厨艺做法：
1、里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制
2、春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干。
3、蕨菜洗净切寸段，锅中焯笋的水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右，捞出冲凉。
4、焯好水的春笋切丝，焯好水的蕨菜沥干水份备用。
5、锅烧热，放油，油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色，盛出备用。
6、倒入春笋丝，用锅中余油煸炒，大约一分钟左右。
7、倒入蕨菜， 翻炒大约一分钟，让蕨菜吸收进油份。
8、倒入步骤5炒好的肉丝，翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道，翻炒几下出锅。
信息来源：福州厨师培训学校 http://www.fjprxx.com/
