学厨艺教你做菜谱樟茶乳鸽
学厨艺材料：
乳鸽1只，葱2根，姜8片。
调料：
A：盐2小匙，米酒1小匙，花椒粒1/4小匙。
B：面粉、香片茶叶各2小匙，糖3小匙。
学厨艺制法：
1、乳鸽洗净，去内脏，加入A料及4片姜腌约半小时后汆烫过冷水。
2、烧滚水，下姜、葱和乳鸽煲约20分钟，捞起，沥干备用。
3、将B料倒再锅底，加上层隔，再放上乳鸽，加盖大火熏约2分钟至出黄烟，不要开盖再焖5分钟，捞起鸽子，吊干，约半小时。
4、烧滚油锅，下鸽子炸至金黄色即可。
学厨艺特点：
乳鸽夜可用鸡或鸭代替，独特的口味可使宴客气氛活跃起来。
信息来源：福州厨师学校 http://www.fjprxx.com/
