福州的糕点学校
与您分享：在可可的香氛中享受下午茶-可可格子松饼
原料：高筋面粉160克、低筋面粉100克、可可粉30克、牛奶80克、酵母6克、黄油（室温）150克、鸡蛋1个、蜂蜜40克、盐1克、粗砂糖60克。
福建糕点学校如何制作：
1、将高筋面粉，低筋面粉，可可粉混合过筛到盆子里，温牛奶中加入酵母粉，混合均匀。
2、将过好筛的面粉中加入打匀的鸡蛋液，蜂蜜，盐及室温软化好的黄油。
3、用刮板或其他工具混合均匀再用手揉成不粘手的面团。
4、盖保鲜膜放在温度约30度的地方发酵约1个小时，至二倍大。
5、将粗砂糖加入，用刮板像切东西般的混合，均匀分成等量的16份，揉成圆球状。
6、格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温。
7、变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到。
8、滴一滴水在模具外层，如果滋一下水就消失了，就说明模具已经预热好了，将揉圆的面团放在模具的中心处。
9、合上模具用小火烤，同时要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了。
10、用平底锅加少许黄油将切成二半的香焦煎成焦黄色搭配食用。
信息来源：福建烹饪学校
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