福州西式糕点
给您推荐 做出蛋糕房的甜品其实很简单 蓝莓慕斯杯
原料：淡奶油200克、糖粉20克、蓝莓果酱70克、新鲜蓝莓28颗、吉利丁粉10克、冷水30克。
福州糕点培训做法：
1、淡奶油加糖打至五分发，即刚刚出现纹路，但很快会消失的状态；
2、加入蓝莓果酱，搅打均匀，此时淡奶油为六分发状态，即出现纹路不会马上消失；
3、10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡，然后微波30秒至透明，坐于冷水中冷却至28度以下，加入奶油盆中；
4、用刮刀拌匀，将慕斯糊装入透明慕斯杯中，此份量可装四杯，然后送入冰箱冷藏2小时以上；
信息来源：福建烹饪学校
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