福建学烹饪给您支招：4个窍门做出招牌鱼头-鱼头诱惑

福建学烹饪给您支招：4个窍门做出招牌鱼头-鱼头诱惑
 
福建学烹饪（福建烹饪学校）原料：大鱼头半个、小米泡椒1瓶、生姜、葱、蒜、老干妈辣豆豉酱。

调料：盐、料酒、鸡精、太太乐鲜贝露调味汁。

福建学烹饪（福建烹饪学校）怎么做：

1、鱼头清洗干净擦干水分备用；生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）；用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟；

2、在鱼身淋上一汤匙料酒后，均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱，再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段；

3、大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制，蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁，铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/