培训厨艺学校推荐：一种细水长流的本真幸福-清蒸豆腐圆子
无疑豆腐便是那粗茶淡饭质朴生活的代表，豆腐天然具有一种清洁高雅之美，中国文人对豆腐赞美有加，并认为常吃豆腐是一种精神，一种养生之道。事实上也是，小葱拌豆腐曾经是多少普通家庭餐桌上的质朴教育的象征，多少人就是一边吃着质朴无华的豆腐，一边懂得了父辈们的艰苦朴素是为了什么。
原料：北豆腐300克、肉馅（或牛肉馅）100克。
调料：盐2克、生抽5克、蚝油5克、油10ML、姜酒适量、水淀粉适量。
特别准备：干净大纱布一块。
培训厨艺学校做法：
1、准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用。
2、北豆腐用刀轻轻剁碎，把剁碎的豆腐放入干净纱布中。
3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。
4、尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干。
5、取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合。
6、用手将整夜与肉馅拌匀，再捏成一个豆腐丸子。
7、把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟。
8、15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。
9、把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁。
10、把芡汁淋到豆腐丸子上即可。
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