培训厨艺给您介绍：软蟳粥
原料：活红碍1只、糯米200克。
调配料：五花肉100克，虾干（干肉）50克，香菇5朵，酱油适量，胡椒粉、味精少许，上汤1000克，熟猪油100克。
培训厨艺（培训厨艺学校）如何做：
1、糯米洗净，用清水浸泡1 小时，沥干水分，入笼屉蒸熟。晾冷。红蟳洗净蒸熟，剔出碍肉和黄。晾冷后将蟳黄剁成米。五花肉、虾干、香菇切米。
2、锅置旺火上，下熟猪油烧热后，下五花肉米、虾干米、香菇米煸炒几下，加入蒸熟的糯米、上汤750 克调匀，改中火烧烂，用酱泊、味精、胡椒粉调味后，起锅装盘，上面撤上蟳肉、蟳黄米即成。
培训厨艺（培训厨艺学校）特点：柔嫩鲜荤，别具风味。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
