福州学烹饪与您分享：滋补糖水 白果腐竹煮鸡蛋
腐竹久炖绵柔，润滑汤汁香甜得足以使人产生罪恶感。要想腐竹煮得绵软而不烂，煮之前要先用加了盐的热水泡，这样腐竹就不会煮烂了。另外，马蹄粉能令糖水的口感更加顺滑。福州学烹饪（福州烹饪学校）提醒，马蹄粉的分量不宜放得太多哦。
材料：干腐竹、老姜、白果、鸡蛋
配料：马蹄粉
调料：冰糖
烹制方法
1干腐竹(50g)掰成小段，放入大锅里，烧开水加些许盐，泡至回软。
2老姜去皮切成片状；新鲜白果用开水飞水后，去皮。
3将两个鸡蛋煮熟，去壳待用。
4取一大炖盅，将腐竹、姜片、新鲜白果放入小奶锅里，加冰糖（30g）调味。最后加些许马蹄粉，放入鸡蛋煮滚后，即可食用。
福州学烹饪（福州烹饪学校）小贴士
白果煲糖水的分量不宜太多，10粒左右就够了。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
