福建学厨艺与您献计:滋补靓汤:砂仁云苓红枣炖鸡
福建学厨艺(福建学厨艺学校)解释说砂仁素有“消化水谷、温暖脾胃”之功。配以健脾祛湿的云苓,安神补血的圆肉、红枣等炖鸡,有健脾养胃益肾、补气养血强身的作用。
福建学厨艺(福建学厨艺学校)如何烹制:除砂仁外各物分别洗净。砂仁打碎和云苓装入煲汤袋里;红枣去核;母鸡去脏杂、尾部。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时下盐,为3~4人用。
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